Cos'è il brodo di pollo?

La polvere di pollo è un condimento saporito a base di estratto di pollo disidratato combinato con sale, spezie e altri esaltatori di sapidità. Serve come alternativa pratica al brodo di pollo o ai dadi per brodo, offrendo un ricco sapore umami senza la necessità di una lunga cottura.

Tipicamente, la polvere di pollo contiene:

• Sodio (come principale conservante e base di sapore)

• Pollo disidratato o grasso di pollo

• Zucchero, estratto di lievito, o MSG per esaltare il sapore

• Addensanti o stabilizzanti per migliorare la consistenza e la durata di conservazione

Si scioglie facilmente in acqua calda e può essere utilizzato per creare brodo di pollo istantaneo, oppure spruzzato direttamente nei piatti per intensificarne il sapore.

Usi comuni della polvere di pollo:

• Come base per zuppe, stufati o salse

• Per esaltare il sapore di riso fritto, saltati in padella, noodles

• Come ingrediente per condimenti secchi o marinature

• Mescolato in piatti di verdure o tofu per una profondità saporita

La polvere di pollo è la stessa cosa del dado per brodo di pollo?

Sono molto simili. Entrambi sono forme concentrate di aroma di pollo, ma la polvere si scioglie più velocemente e spesso ha una consistenza più raffinata, rendendola ideale per applicazioni istantanee o miscele di condimenti. Alcuni marchi possono offrire versioni senza MSG o a basso contenuto di sodio per i consumatori attenti alla salute.